一包調料三步就能搞定的重慶香辣粉蒸排骨/粉蒸肉

一頓不過癮的——香辣粉蒸排骨
中秋放兩天假在家第一天一家人沒吃夠，第二天又連着來一頓！
粉蒸排骨、粉蒸肉在我們重慶的江湖菜館都是下館子必點的菜…再配上一碗水上漂的豆花…減肥什麼的根本不存在的…

趕緊現在就去買調料包吧！三天後你也能吃上非常地道的重慶香辣粉蒸排骨

用料  

一包調料三步就能搞定的重慶香辣粉蒸排骨/粉蒸肉的做法  

1. 肋排處理成4cm左右長的段狀，放冷水中泡20分鐘左右，中途換兩三次水，是爲了能去除一定血水。要是粉蒸肉的話，建議選擇五花肉切片就好，可略過泡水。

2. 瀝乾水放入半包調料包拌均，這裏400-500g的排骨半包調料我覺得剛剛好！具體根據排骨份量來調節調料包的多少醃製30分鐘左右！這一步一定一定不要略過！之前試過不醃製直接上鍋蒸出來的味道絕對遜色很多！很多！很多！醃製期間可以處理紅薯，去皮切塊放碗底鋪好！紅薯也可用土豆代替！不過我們一家人都更喜歡紅薯的甜！

3. 在醃製好的排骨中放入半袋粉料拌均，把排骨均勻的鋪在紅薯上，蒸鍋上汽之後中火蒸40分鐘即可！這個分量蒸40分鐘出來一口下去排骨肉是可以脫骨的，肉質離軟糯還差一點！帶輕微嚼勁！要是想一口下去能有入口即化的軟糯程度差不多需要蒸60分鐘！具體可以根據自己的喜歡的口感中途嚐嚐來控制時間！

4. 出鍋撒上蔥花！這步純屬爲了拍照好看😊上桌吃起來吧！

小貼士

做過很多次了！試過很多種牌子的調料！也試過自己配料！最後還是選擇了這款集方便與美味並存的調料包！喜歡重慶美食的廚友一定要試試！半袋的調料做500g左右的排骨加兩根紅薯的份量出來的鹹淡和麻辣口味對我這個重慶孕媽來說是剛剛好！對不能吃辣的廚友可會會有點偏辣！不過這個牌子的調料包還有一款五香口味可以滿足你！