黑米鮮奶燙種吐司
此配方可製作一個450克吐司🍞用料【燙種麪糰】黑米粉50克牛奶110克【主麪糰】高筋麪粉240克細砂糖15克乾酵母3克煉乳30克牛奶125克左右淡奶油20克鹽2克黃油20克燙種麪糰黑米鮮奶燙種吐司的做法牛奶煮沸，倒入黑米粉中，攪...
燙種鮮奶吐司
這個並不是我的原創，是抄至“Claire的烘焙life”。因爲用麪包機也成功地做出了拉絲效果而且口感非常棒，特此記錄下來也分享給愛吐司的你們！我的一個450克吐司模具用量：燙種：高筋麪粉40克開水40克其他原料：高筋麪粉：215克全蛋...
燙麪黑米酸奶吐司(豬油版)
這次的吐司不一樣的地方有幾點:1.拋棄大水量，追求比較舒適的乾溼度利於整形和排氣。2.不去追求太大的膨脹。我之前一直追求這個，但是我發現太大的膨脹反而讓組織不好看，雖然口感上沒啥感覺，但這坎我心裏過不去。再加上小...
黑芝麻奶酥小吐司（燙種）（小美版）
2個250g吐司模。我用了一個水立方一個長方形模。用料燙種：開水35g高粉32g主麪糰：（雞蛋1個＋牛奶）共140g水65g鹽2.5g糖30g奶粉10g半乾酵母2.5g高粉250g黃油20g黑芝麻奶酥：黑芝麻75g黃油25g糖25g蛋液25g裝飾：杏仁片（替換版黑芝麻...
燙種牛奶吐司
相當柔軟的口感，延緩麪包老化，無論餅店和自家都是不錯的選擇！用料牛奶260克雞蛋1個（50克）高筋麪粉580克糖60克黃油50克鹽12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黃+牛奶燙種水200燙種高筋粉40燙種牛奶吐司的做法首先做燙種部分，找...
無油無糖100%黑麥（波蘭+燙種）心形鮮奶吐司
100道低卡減脂餐每週三、週末持續更新中……用料波蘭種：新良黑麥粉（黑金）129克冷水129克鮮酵母3克燙種：純牛奶（90°以上）33克新良黑麥粉（黑金）33克主麪糰：奶粉18克全蛋液61克純牛奶40克新疆灰棗3小袋（150克）新良黑麥粉（黑金）188克...
燙種黑米吐司
USAPAN的吐司盒=三能的金波=250g乾粉的方子適合金波的方子都可以直接拿來用做成三峯，四峯都可以這個方子是2017年5月31做的.當時參考的leibaobao的燙種酸奶蛋白吐司，自己做成了燙種黑米吐司。作業也交在那裏用料燙種全...
【燙種+中種】牛奶全麥吐司
好吃的吐司，就是製作時間有點長。這款吐司的方法集中了燙種、中種、冷藏發酵，好吃的祕訣就在這裏。用料燙種：高筋麪粉30克牛奶70克中種：高筋麪粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主麪糰：全麥麪粉120克雞蛋2個白砂糖50克酵...
燙種吐司
用料燙種麪糰高筋麪粉70g開水86g食鹽1g主麪糰食鹽8g砂糖50g奶粉15g高筋麪粉430g全蛋液50g牛奶285g黃油35g耐高糖酵母5g燙種吐司的做法高粉+食鹽混合均勻，倒入燒開的水；晾涼或者冷藏，備用；燙種，和主麪糰（除黃油/酵母外），全部丟...
淡奶油吐司（燙種）
用料燙種高筋麪粉40克開水40克主麪糰高筋麪粉210克淡奶油70克牛奶80克糖20克奶粉10克蛋清30克酵母2.5克黃油10克淡奶油吐司（燙種）的做法燙種的40克高筋麪粉和開水混合在一起，用筷子攪拌成均勻的麪糊，比麪糰稍稀，不要用手，晾...
鮮奶黑米核桃吐司 燙種
日常烤吐司又來了，入了黑米粉和煉乳，來做個不一樣的，鮮奶的味道好像有點搶鏡了，口感軟彈拉絲，還是很好吃的。長的不高，建議發滿盒入爐，糖偏少甜度不太夠，喜甜的加量哈😊450克吐司一個#018用料【黑米燙種】黑米粉50克牛奶110克...
燙種鮮奶柔風紅豆吐司
有了燙種的加入，吐司更柔軟哦！加上甜蜜的紅豆，每一口都是幸福的喜悅的甜～用料燙種100g柔風高筋麪粉450克奶粉20克糖55克鮮酵母12克雞蛋55克冷藏鮮牛奶300克海鹽6克黃油30克燙種鮮奶柔風紅豆吐司的做法除海鹽和黃油，所有材...
牛奶吐司（冷藏中種+燙種）
這款吐司的配方來自愛和自由老師。按照老師的配方，做的兩倍的量。這款吐司非常柔軟，麪糰的手感超好。採用了冷藏中種，在緩慢的發酵過程中酵母代謝產生更多的風味物質，爲了延遲澱粉老化，還添加了燙種，麪包非常柔軟，耐儲存。此...
燙種吐司🍞
燙種做了有點多用了吧好吃~綿軟細膩用料燙種🍁開水150克高粉100克主麪糰☘️高粉400克糖65克煉乳20克奶粉15克雞蛋1個新鮮酵母12克鹽6克燙種50克牛奶187克黃油30克燙種吐司🍞的做法1.黃油和鹽除外所有材料放一起慢速攪...
燙種生吐司
非常好的方子，自留存備用。來自學校。可做2個450吐司➕8-10個鹽麪包用料高筋粉開水克糖克鹽克乾酵母克牛奶克淡奶油克黃油克水克雞蛋燙種燙種生吐司的做法麪糰沒加入黃油時很黏手小貼士1燙種要攪拌成半透明狀，提前一晚...
黑芝麻營養吐司（燙種）
做麪包的雜糧食材裏我超級喜歡黑芝麻，它不但能增加吐司的香味，而且讓吐司營養更加完美，黑芝麻有潤燥、增強免疫力、養髮、護眼明目的功效…烤好的黑芝麻吐司，芝麻香味很濃郁，吐司整體口感吃起來也會特別香，即使不用抹果醬，單...
黑糖軟心吐司（中種+燙種）純素無蛋奶
配方來自哈奇0328，有改動用料燙種高筋麪粉27g開水27g中種高筋麪粉175g細砂糖8g水108g乾酵母1g主麪糰高筋麪粉75g水飴5g杏仁粉10g黑糖47g開水62g植物油10g乾酵母2g鹽3g夾餡黑糖粒75g黑糖軟心吐司（中種+燙種）純素無蛋奶的...
蛋奶吐司（燙種法）
最近一直在用燙種做麪包，增加簡單的一步就可以使麪糰吸水量大增而變得非常柔軟，爆發力也十分驚人。爲了避免烘烤時頂到發熱管，這次調減了配方的量，脹發效果依然超出常態。成品拉絲漂亮，密封室溫放置幾天依然鬆軟。誰說在家...
黑芝麻奶香吐司 （三種做法：波蘭種、燙種）
原方參考啊嗚的方子，因爲模具我用的450g吐司盒，所以記錄一下，以後使用方便。柔軟的麪包加上黑芝麻的香味，好吃到不行！分別寫了波蘭種及燙種的方法，燙種建議提前一晚製作冷藏儲存。燙種麪糰請看小貼士！2021.09.02更新無種麪糰...
黑麥小吐司（燙種法）
我家的吐司盒250g，做出的吐司都是小個頭。我家的烤箱只有10升，烤制不均勻屬於正常現象。用料黑麥燙種黑麥粉30g開水37g主麪糰普通麪粉120g糖9g蜂蜜4.5g鹽2g酵母2g水78g黃油7g黑麥小吐司（燙種法）的做法先製作燙種。30克的...
鮮吐司🍞中種法+燙種
用料中種高筋麪粉200克鮮酵母30克水120克燙種高筋麪粉200克開水250克主麪糰高筋麪粉600克糖120克海藻糖30克鹽18克奶粉30克淡奶油30克牛奶350克水150克蜂蜜30克黃油80克鮮吐司🍞中種法+燙種的做法中種：所有材料混合成...
燙種+中種牛奶吐司
用料燙種材料牛奶40克黃油15克細砂糖2克鹽1克高筋麪粉35克中種材料牛奶215克細砂糖10克酵母1克高筋麪粉350克主麪糰材料蛋液60克細砂糖60克鹽6克酵母4克高筋麪粉150克黃油50克燙種+中種牛奶吐司的做法將燙種部分除面...
燙種+中種 奶油吐司
這個吐司來源於弟弟的一句話。之前做了一個吐司帶給他，等他吃的時候離出爐已將近兩天，他表示有點幹，問“就不能做一個能多放點時間的麪包麼？”之前一直嫌工序麻煩，很少做中種，更別說還加有燙種。這次放假的時間比較長，有時間...
（無蔗糖）燙種鮮奶吐司
最近採摘了很多桑葚，做了不少的桑葚醬，夾麪包特別棒！就做這款無蔗糖的鮮奶吐司，加了燙種和蜂蜜，三四天還是軟軟的用料燙種:高粉80克開水85克主麪糰:燙種高粉420克鮮牛奶230克蜂蜜50克土雞蛋1個（50克左右）酵母5克鹽6克黃油30...
燙種白吐司
用料燙種：高筋麪粉100克細砂糖10克鹽1克清水100克麪糰：高筋麪粉400克奶粉20克酵母6克細砂糖30克無鹽黃油30克冰水300克模具：450克吐司盒2個燙種白吐司的做法1、燙種裏的糖和鹽混合，倒入清水，煮沸後關火；2、倒入麪粉，快速攪拌...