豆豉蒸鯧魚

好多朋友說，自家做的魚吃起來會腥，只是處理方法不對，很多魚買回來，都沒處理乾淨，魚鱗或者肚子裏的內臟、黑色膜、魚鰓這些都要去幹淨，還有最重要的一步，去泥腥，硬刷子把魚身上滑滑的灰色東西一定要刷乾淨了，再用廚房紙吸乾血水，這樣魚不管什麼做法，不放生薑也不會有腥味！

用料  

豆豉蒸鯧魚的做法  

1. 鯧魚去幹淨內臟，用刷子刷乾淨魚身上黏呼呼的灰色東西，這一步要刷乾淨一點，平時不刷的魚吃起看有點泥腥味吧，廚房紙吸乾淨血水劃幾道口子

2. 蔥花，辣椒，蒜蓉，豆豉隨便切幾下

3. 加入1小勺澱粉，2勺蒸魚豉油，1勺白糖，豆豉和豉油本身就挺鹹的加糖爲了中和一下口味，讓魚更好吃

4. 醬料澆在魚身上中大火蒸8-10分鐘，魚放進鍋裏蒸汽上來後開一次鍋蓋放走蒸汽，這樣魚會更好吃！

5. 出鍋澆一勺熱油會香一些，不放也沒所謂，有一丁點的辣味，不喜歡吃辣的可以用幹辣椒代替