豆豉蒸鮎魚

鮎魚，給我的印象就是鬍鬚。
給認識它的人印象是清道夫、塘鯴，
給喜歡英雄聯盟的朋友是河流之主。

基本來說，從小基本不怎麼吃。
在老家山塘的環境，還是沒有“清道夫”那麼可怕。
但養得久的鮎魚，釣起來還是很兇殘的感覺。

吃得最多的做法應該是煮湯，
還得放許多姜蒜紫蘇。
還是無法和鰻魚聯想在一起。

用料  

豆豉蒸鮎魚的做法  

1. 豆豉蒸鮎魚
   
   配料如圖☞
   
   |烹飪時間：15分鐘（另醃製15分鐘）|

2. 鮎魚在我家水桶裏待了四五天了
   我是下不了手的，這時候就需要我爸出手了
   溫水洗淨，斬段
   鹽、姜

3. 料酒、豆豉，拌勻，醃製15分鐘
   蒸鍋上蒸汽，15分鐘

4. 倒掉蒸出來的汁水

5. 蠔油、老抽、豆豉，熬好

6. 澆在魚塊上

7. 鮎魚的刺不算多，但外貌給人固有的認識，
   就有一點~你懂的。
   但入味的做法，味道還不錯。

8. 常聽人說，想做一個美食家，就不能挑食。
   何況鮎魚富含完全蛋白質，低脂，
   如果不用自己殺的話，還是闊以試一試的。

小貼士

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