蒜蓉豆豉蒸鮎魚

前段時間跟先生外出吃飯吃到這道菜，對它的美味一直念念不忘。週末先生自己下廚，成功的模仿餐廳做的這道菜，很受歡迎。

用料  

蒜蓉豆豉蒸鮎魚的做法  

1. 鮎魚或其他魚洗淨切薄片擺入盤中，撒點點南姜沫在魚上面，沒有的可以不加。

2. 蒜頭，豆豉剁碎，蔥，小米椒切好。

3. 鍋燒熱下油，倒入蒜頭，豆豉炒香，盛出來，加入少許蒸魚鼓油拌勻。把拌勻的這些醬汁均勻的淋在魚上面。

4. 開水上鍋大火蒸十分鐘，出鍋前加蔥花，辣椒圈就可以享用。

小貼士

如果是其它淡水魚，蒸的時間要減少，保持肉質鮮嫩。豆豉本身有鹹味，無須加鹽，用少許蒸魚豉油就可以。