蒜蓉豆豉蒸帶魚

用料  

蒜蓉豆豉蒸帶魚的做法  

1. 將帶魚清洗乾淨選中段部位切成約一公分的段。魚頭魚尾可以煎來吃。加少許鹽和胡椒粉，1勺料酒抓拌均勻醃製10分鐘。

2. 將醃好的帶魚如圖擺放好在盤中。

3. 分別將大蒜、生薑、小米辣和豆豉剁踤，加適量熱油激香後加入1勺生抽、1勺蠔油攪拌均勻備用。

4. 然後將調好的醬料鋪在盤中間。

5. 水開後放入蒸6分鐘左右。

6. 撒上蔥絲裝飾。

7. 舟山帶魚就是好吃。

8. 香氣撲鼻！

9. 肉質非常的鮮嫩，而且一點也不腥。蒜蓉豆豉的味道滲入其中，更添一份風味。

小貼士

帶魚選取中段部位，肉質比較肥厚均勻。