新版香菇蟲草花蒸滑雞

臨時買了半隻雞，又發愁了，該怎麼做？蔥薑蒜爆炒，唉，已經做好多次了，有點膩了，算了，想想還是清蒸吧，給孩子換個口味，清淡不上火😅。香菇是突然加入的，所以加入了紅棗枸杞，不然我可能就只單純做蟲草花蒸雞塊。

用料  

新版香菇蟲草花蒸滑雞的做法  

1. 這次換了新的口味，加入了紅棗，枸杞，還有香菇。蟲草花是新鮮袋裝的，所以只需清洗乾淨，把老的部分去除。

2. 清洗乾淨的雞塊~蟲草花中加入蒜蓉，薑片，適量生粉，蠔油，生抽，少量鹽，白胡椒粉，香油攪拌均勻，靜置10幾分鐘入味。

3. 我喜歡加入蟲草花一起拌勻，味道感更強

4. 拌好。靜置15~20分鐘。

5. 這裏有一個問題:用冷水蒸還是熱水蒸？答案是~冷水。因爲用冷水來蒸的話，緩慢的加熱纔會使姜香和鹽分滲入雞肉當中，減少雞肉的營養流失，防止雞肉過熟而變得柴老。

6. 冷水大火蒸15分鐘，下蔥花即可。

7. 我喜歡吃蔥的香味，所以多下了，經常哄孩子“多吃蔥纔會變聰明”，屢試不爽😄             吃蔥的好處是消毒殺菌，防止感冒，還有很多，不喜歡吃蔥的朋友應該嘗試着適當吃蔥，吃過才知道蔥真的好。

8. 一道香菇蟲草花蒸滑雞就做好了。                   雞塊很嫩，有紅棗，枸杞的淡淡甜味。

小貼士

不喜歡有一點點甜甜的味道，忽略紅棗枸杞。