蒸蒜薹餅

用料  

蒸蒜薹餅的做法  

1. 1、蒜薹剪掉不能吃的地方，然後放流水下清洗乾淨，切碎備用。

2. 2、切好的蒜薹放入碗中，倒入10毫升植物油拌勻，蒜薹易熟易黃，提前拌些植物油可以防止變黃，再放入一勺蠔油、兩克鹽、一克雞精拌勻醃製5分鐘。

3. 3、拌好的蒜薹中倒入15克麪粉、15克馬鈴薯澱粉和少許水再次拌勻

4. 4、捏一小塊蒜薹麪粉放在手上，團成小圓餅擺在蒸架上，再放入兩個雞蛋，大火將其蒸熟

5. 5、先將蒸熟的雞蛋取出，去殼放入碗中，用擀麪杖搗碎，再放入大蒜泥、一勺生抽，一勺辣椒油拌勻。

6. 6、它是“春季第一鮮”，季節性很強，切碎團成小餅蒸一蒸，營養好吃。蒸好的蒜薹小餅蘸着雞蛋醬，入口蒜香濃郁，還有些許勁道，孩子平時不愛吃炒蒜薹，這樣做成小餅蘸醬他就很愛吃。感興趣的朋友一起來試試。

小貼士

蒜薹易熟發黃，再蒸之前用食用油拌勻可以鎖住水分，蒸的過程中就不會發黃，顏色翠綠好看，更有食慾。