拿走不謝—好吃好燒的三文魚頭（可焗可烤）

最初出於好奇，看到盒馬生鮮三文魚頭好便宜（比魚肉便宜很多），便買了幾盒回來，想烤著吃。
想著三文魚洋氣，不能搞成什麼麻辣、孜然、五香味。
便由著自己洋蔥、蔥姜酒蒜、醬油、胡椒粉、番茄沙司隨便放，沒想到竟然成就了一道美味。
這個方子做法便捷，只要把所有材料調料混合，採用焗或者烤的，甚至燉都可。
本方子用到兩個魚頭。

用料  

拿走不謝—好吃好燒的三文魚頭（可焗可烤）的做法  

1. 兩隻魚頭（每隻大約400克）

2. 洗淨，圖片上是半個魚頭開切

3. 不能切的太小塊，一般半個魚頭切到6-8塊即可。圖片上半個魚頭切了這麼幾塊。

4. 頭部最厚的位置要用刀從當中切開。

5. 蔥切段，薑切片，蒜切塊，洋蔥切片備用。（照片沒拍齊哦）

6. 除去蒜和洋蔥，所有的食材調料都放進魚頭盆裡。

7. 直接上手拌勻。

8. 熱鍋，少許油，洋蔥和大蒜略翻炒。

9. 倒入剛才拌勻的魚，蓋鍋蓋，不用翻炒，中小火，出蒸汽後轉小火10分鐘。

10. 很快就燒好了。

11. 魚頭肥美，滋味濃郁，入口就是享受。

12. 三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，對於心血管，大腦神經系統，視力，抗衰老都有功效。魚頭的價格也是非常實惠，方子的做法非常入味好吃。

13. 烤的做法，所有的食材調料（包括洋蔥和大蒜）一起同魚拌勻，烤盤鋪錫紙，倒入魚頭，上覆錫紙，上下兩層錫紙封合，也就是密封包起來，烤箱180度40分鐘左右，開啟上層錫紙，200度再烤10分鐘，一般就可以了。具體視實際調整。

14. 烤好的樣子。

15. 附上我喜歡的沙司，這個味道很贊。

小貼士

1.切魚的步驟寫得多了些，總之一句話切大不切小。
2.焗的做法需要一個密封一些鍋，我用得是雙立人的平底鍋。其他鍋也OK，但烹飪的時間需要調整。
3.焗和烤哪個好些？我個人更喜歡焗的燒法，耗時少，口感入味肥美，顏值差些，太軟糯了，魚頭部分不成形了。
烤也好吃，肉質更紮實些，成品漂亮，如果請客，考慮顏值和味道的平衡，那就烤吧。