涼拌青椒皮蛋

近期深圳一場龍舟水後氣溫上升，悶熱無比。需要各種酸辣的冷盤來平復燥熱的情緒。

這道做法簡單的青椒皮蛋就再適合不過了，清新的線椒，Q彈帶著特殊氣味的皮蛋；酸辣的醬汁無比的開胃。

我和男朋友夏季都比較喜歡這道清爽開胃的涼拌菜；但皮蛋吃多了對身體不好，大家切勿貪嘴。

用料  

涼拌青椒皮蛋的做法  

1. 準備食材：皮蛋、線椒、蒜頭、小米椒、小蔥。

2. 青椒放火上這麼燒，燒到虎皮狀態。

3. 皮蛋剝殼，蒜頭去衣、線椒燒黑 ，其它洗淨。

4. 皮蛋切塊放在碗裡。

5. 燒好的線椒，去除外皮。

6. 青椒撕成小條，放在皮蛋上。

7. 青椒皮蛋放到冰箱冷藏。（可以省略，但涼一些口感更好）

8. 把蒜頭切末、蔥切成蔥花、小米椒切圈、放入碗裡 加入醬油、陳醋、香油拌勻。

9. 倒入冷藏好的青椒皮蛋上。

10. 一道涼爽開胃的青椒皮蛋就好了。