蠶豆炒牛肉粒 -【春季時令】

嘗試一下蠶豆、玉米和牛肉的組合，新鮮的口感，誘人的色澤，美味又不失營養。

蠶豆的其它做法：
【蔥香蠶豆】：
【胡豆肉片湯】：

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用料  

蠶豆炒牛肉粒 -【春季時令】的做法  

1. 食材如圖：帶殼的新鮮蠶豆150克、牛肉150克、玉米粒100克

2. 牛肉切成約1.5cm見方的粒，裝碗備用；

3. 加入生抽、料酒、蠔油和澱粉抓勻，醃製15-20分鐘；

4. 新鮮蠶豆剝去外殼，入開水燙熟備用；

5. 鍋內倒入適量食用油，下牛肉粒翻炒至變色，然後盛出備用；

6. 平底鍋洗淨重新倒入少許食用油，加入蒜瓣煸炒出香味；

7. 下蠶豆仁翻炒；

8. 下玉米粒一起翻炒；

9. 加入少許鹽和清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘；

10. 倒入牛肉粒和小米椒，翻炒至入味。

11. 出鍋前撒上少許鹽調味即可。

小貼士

1、蠶豆需要提前焯水，這樣既能去除蠶豆的腥味，也能保證蠶豆完全熟透。