滷肉飯（還有滷蛋）超級好吃

用料  

滷肉飯（還有滷蛋）超級好吃的做法  

1. 先把五花肉切成小片狀（一定不要買的太肥了，我這個偏肥了) 切成自己喜歡形狀

2. 切生薑4片 一根大蔥切段（備用）在這裡我加一句把香菇洗乾淨去掉根莖，切成塊狀，自己喜歡的形狀。（備用）

3. 鍋里加水 切好的五花肉冷水下鍋 放入2段蔥2片姜 加入適量的料酒（我加的3勺根據你肉的多少）

4. 大火煮開 撇清血沫 撈出

5. 撈出後一定記得 濾掉水分 不要有水（不然一會讓你開心）

6. 雞蛋 我們可以一開始就煮好，然後剝皮。用牙籤在雞蛋扎幾個小孔，這樣方便做滷蛋更入味。

7. 鍋裡放入少許的油。油溫熱了之後倒入五花肉 開炒

8. 一直炒到油出來，把油榨乾

9. 。加入3勺料酒3勺醬油去腥調色

10. 然後加入開水 蓋過五花肉 可以多加一點點也可以

11. 把之前切好的香菇 剩下的蔥段 薑片 桂皮八角 香葉 紮好孔的雞蛋 再加入適量鹽冰糖10顆 生抽2勺 大火燒開 鏟子鏟到底 以免粘鍋。然後轉成中小火蓋上鍋蓋慢燉40分鐘

12. 可以趁 燉 五花肉的時間 把油麥菜擇淨洗淨。鍋裡燒熱水加點鹽 放入油麥菜 綽一下,用熱水煮開即可。撈出裝盤

13. 40分鐘後 轉大火開始收汁了加一勺香醋提味 一定要來回翻動 小心糊鍋。最後來碗米飯 一鏟滷肉加蛋再配上兩三片青菜 大寫的好吃

14. 開吃替你們先吃為敬了。 步驟簡單 只是我寫的詳細了一點。

小貼士

五花肉 不要太肥。還有醬油一定要適量 不然 成品會偏黑。五花肉一定炒到就出淨再加水煮。