千層紅棗椰汁糕

“一日食三棗，百歲不顯老。”

用料  

千層紅棗椰汁糕的做法  

1. 紅棗部分：110g紅棗+125g糖+600ml水，把糖煮融，放涼；

2. 放入料理機攪拌，過篩得出的水看是多少毫升，若不夠830ml則加適量水至830ml，若過量則減至830ml；

3. 加入130g馬蹄粉攪拌，再過篩混合攪拌均勻；

4. 椰汁部分：馬蹄粉120g+糖200g+椰漿400ml+水350ml，過篩混合攪拌均勻；

5. 燒開水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重複重複；

6. 最後一次蒸久點，到上面有一點點水就可以拿出，用風扇會吹乾；

7. 至常溫放入雪櫃冷藏幾個小時，會更好切；

8. 切的時候最好在下面鋪一塊保鮮膜，用快刀切。

小貼士

1.粉最好過篩；
2.混合後再過一次篩；
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的水煮融；
4.每放一勺之前攪拌一下；
5.其實這款糕點常溫比冷藏更好吃哦。