蔬菜纖維餅

自從開始減肥，格外重視早餐，因為早餐吃對了，可以避免接下來的一天暴食。我的早餐有：粗糧主食，高纖維蔬菜，動物蛋白質，優質脂肪。作為一個每天晚上哄娃睡覺，早晨還要早早上班的媽媽，我的睡眠時間可想而知。為了節省時間，我對早餐做了各種各樣的嘗試。主食，蛋白質，脂肪都好解決，唯有這個蔬菜，不知道怎麼辦，話說就連生菜早起也得洗一下不是？這個餅餅，實在是方便快捷，滿足了我對蔬菜纖維的各種需求。至於味道嘛，不需要減肥的朋友們還是不要嘗試了😹😹

用料  

蔬菜纖維餅的做法  

1. 在破壁機裡先放雞蛋，然後放泡菜湯，再放芹菜葉，最後壓上泡菜。打磨成細膩的菜糊。這個顏色嘛，非常驚悚。

2. 倒出菜糊，嚐嚐鹹淡，適量加鹽。擦入山藥泥，拌入車前子殼粉和椰蓉（如果有椰子麵粉更好，但是我窮，椰蓉便宜不是→_→），這時麵糊的狀態是很成團的，就像蒸饅頭和好的麵糰。

3. 把蔬菜團一個個壓成小餅，在平底鍋裡煎，我刷了油，其實可以不刷。我也不知道怎樣算熟，反正所有食材生著吃也沒關係。我就煎到兩面有顏色了（不可能金黃）就出鍋了。嚐嚐，肯定是熟了。

4. 夾在三明治裡，當蔬菜用，很方便，味道也說得過去😋

小貼士

材料視菜糊狀態增減，蔬菜可以換成任何一種水份不多，纖維高，可以打碎的品種。