超好吃的茄汁芝士焗豬扒飯

用料  

超好吃的茄汁芝士焗豬扒飯的做法  

1. 醃製豬扒:
   先將豬扒洗淨，用廚房紙吸乾表面水分，用肉錘或刀背拍打豬扒，將豬肉纖維錘鬆並且戳出小洞使醃製入味
   
   碗內打一個雞蛋，打散，加入適量的糖，鹽，胡椒粉，1勺料酒，生抽，蠔油，和澱粉攪拌均勻
   
   將豬扒放入醬汁中，兩面均勻的粘上醬汁，醃製半小時左右

2. 將1個雞蛋打散，將醃製好的豬扒兩面均勻的粘上一層面粉，再粘上全蛋液

3. 不粘鍋內倒入少許植物油，小火加熱，將豬扒放入鍋中，煎2-3分鐘，翻面，再煎2-3分鐘，煎至兩面金黃即可
   
   盛出豬扒，切條備用

4. 開始炒飯，小火加熱不粘鍋，鍋內倒入少許橄欖油，雞蛋打散，鍋中倒入剩米飯炒散，再倒入全蛋液，翻炒2-3分鐘使蛋飯均勻，撒入適量的鹽，翻炒均勻，盛出鋪在碗底備用

5. 洋蔥和西紅柿洗淨，切塊備用

6. 不粘鍋內倒入少許油，倒入西紅柿和洋蔥，翻炒至西紅柿和洋蔥微微出汁，盛出備用

7. 鍋內倒入少許油，倒入1小勺麵粉，稍微翻炒調成糊狀，倒入番茄膏，翻炒均勻，倒入適量清水，調製成濃稠湯汁，將炒好的洋蔥和西紅柿倒回鍋中，蓋上鍋蓋小火加熱2-3分鐘至西紅柿軟爛，湯汁濃稠，加入少許鹽和糖調味，翻炒均勻

8. 將米飯上面放上豬扒，澆上番茄醬汁

9. 撒上適量馬蘇裡拉乳酪絲，烤箱200度預熱，放入預熱好的烤箱中，烘烤5-7分鐘

10. 出爐稍微冷卻就可以吃啦

11. 可以多做幾份放在錫紙盒裡放入冰箱，吃的時候烤箱加熱一下，很方便