番茄焗豬扒飯

最愛吃的豬扒飯關店了，只好自己在家做咯

用料  

番茄焗豬扒飯的做法  

1. 豬裡脊用刀背拍鬆

2. 撒黑胡椒、鹽在豬排上並按摩，醃好備用。
   

3. 將番茄、青椒、洋蔥切小丁備用

4. 雞蛋打散

5. 雞蛋下鍋炒散

6. 鍋內放油下洋蔥丁炒香

7. 加入隔夜白飯

8. 加入炒好的雞蛋

9. 蛋炒飯炒好後鋪入烤盤中

10. 豬排裹上生粉，下鍋煎至兩面金黃

11. 豬排切條後鋪於飯上

12. 青椒和蒜下鍋炒熟，撈出備用。番茄丁下鍋炒成泥，加入番茄醬（不是平時吃薯條調好味的那種，而是純生番茄泥，超市有賣）加入兩勺鹽，一大勺糖，胡椒粉調味。

13. 將炒好的番茄汁鋪在豬排上，要多放。我放的有點少。

14. 將青椒鋪在茄汁上，再鋪滿馬蘇裡拉cheese。

15. 放入預熱好的烤箱210度，這時可以準備西蘭花焯水，小番茄切開，隨時檢視烤箱以備cheese烤糊

16. 烤好後加入切好的小番茄丁和西蘭花點綴即可