茶餐廳必選之一：番茄豬扒焗飯

港式茶餐廳裡，有道熱門菜譜，那就是番茄豬扒焗飯，無論男女老少，都喜歡點上一份，剛好買的模具到了，就去菜市場買了番茄和豬扒，給娃娃們做個焗飯。

用料  

茶餐廳必選之一：番茄豬扒焗飯的做法  

1. 番茄去皮切塊

2. 豬扒用胡椒粉，鹽，醬油，花生油和薑片醃製入味，用平底鍋煎至兩面微焦。

3. 將蒸好的米飯倒入模具，將豬扒切成條平鋪於米飯面上。

4. 熱鍋西紅柿，分別放入蠔油，鹽，糖，醬油，還有番茄膏和水熬煮醬汁約8分鐘，我喜歡塊狀的番茄，所以不會煮太久。再平鋪在豬扒上。另外放芝士片和馬蘇裡拉芝士，放入烤箱210℃大約15分鐘即可。

5. 美味可口的豬扒飯出爐了😊

小貼士

番茄醬汁除了用大量新鮮番茄熬煮以外，加入適量的番茄膏不僅增加番茄醬汁的濃稠度，還能平衡番茄的酸甜味，豬扒要大火快煎，儘量切薄片，容易入味且口感佳。洋蔥依據個人喜好可放也可不放。