蜜薯饅頭

做饅頭說起來簡單，要做好也不容易呢，好材料好心情才能做出韌勁十足，綿密甜香的饅頭，搭配一杯奶茶或者一碗小米粥，一天的忙碌才能愉快開啟哦！

用料  

蜜薯饅頭的做法  

1. 蜜薯在微波爐蒸15分鐘左右，變軟後剝皮放碗裡，用勺子壓成泥狀備用。
   

2. 酵母粉放溫水（大約40度）靜置，不要攪動，待酵母自動融化再放入白糖拌勻一下。

3. 蜜薯、豬油放進麵粉裡用筷子攪動，慢慢加入步驟二的水，一次少量分次加入，麵糰成絮狀後用手揉成光滑麵糰。

4. 無水的乾淨盆裡刷一層薄薄的色拉油，放入揉好的麵糰，封上保鮮膜放到溫暖的地方自然發酵，一般1～2小時，麵糰長到兩倍大，用手指沾少許乾麵粉插進麵糰裡，麵糰不回縮，手指拿出來不沾面就表示發好了。這幾天春光明媚，我放在陽臺太陽底下，半個小時麵糰就非常OK了！

5. 手裡抹一點油將發好的麵糰拿出來繼續揉捏排氣，然後分成均勻的麵糰揉捏成型，我個人覺得圓饅頭更可愛一點😊

6. 蒸鍋加水放蒸格，十個圓圓的麵糰放進蒸鍋蓋上蓋子二次醒發，大約十分鐘就可以開火了。蒸鍋上汽後再蒸12分鐘，關火後燜五分鐘，直接出鍋啦！

7. 彈性超級好的蜜薯饅頭，是不是很誘惑呢😊