堪比康師傅的紅燒牛肉麵

每個人的記憶裡都有一晚抹不去的康師傅紅燒牛肉麵。
P.S.我這個方子是兩人食用的量，大家可以按比例增減

用料  

堪比康師傅的紅燒牛肉麵的做法  

1. 1、200克新鮮牛肉切丁，用清水➕料酒浸泡10分鐘，去血水（這次我選擇的是純瘦的黑牛牛肉、有嚼勁更有肉香）和牛雪花、牛腩也都是不錯的選擇看大家更愛吃那種啦。

2. 2、小油菜清水洗淨留菜心備用。

3. 3、小火，倒油依次放入蔥、姜、蒜、紅辣椒4-6顆➕大料1顆➕小茴香10粒➕肉桂1小片煸炒香，最後放入1勺豆瓣醬將各個材料炒在一起半分鐘。

4. 4、開中火，放入牛肉粒，煸炒1分鐘，然後再放入5顆冰糖➕1勺蠔油➕1勺生抽➕1/2勺番茄醬➕1/2勺五香粉後，改大火炒半分鐘。

5. 5、之後倒入熱水，沒過牛肉，大火煮5分鐘（這時把大蔥撿出來扔掉，蔥燒的時間長了會有臭味）

6. 6、之後換電飯鍋煮40分鐘-1小時，高壓鍋20-30分鐘，出國前根據鹹淡➕鹽調味。牛肉湯就完成啦。

7. 7、麵條下水煮熟，青菜燙熟，放到一個好看的碗裡。

8. 8、倒入做好的紅燒牛肉湯，趁熱吃，別陀了，就是那個熟悉的味兒！真是太大的滿足～

小貼士

牛肉有很多位置的選擇，要是喜歡口感嫩一點的可以選雪花肉，牛上腦，喜歡筋多一些可以選牛腱子肉等。