康師傅紅燒牛肉麵那個味的燉牛肉

這個方子我已經實驗過好幾遍，無論是燉牛骨還是燉牛肉味道都相當的神仙，第一次燉出來，我老公說這是他至今為止吃過最好吃的燉牛肉。原方是薑絲兒可樂姜的，因為我要給崽吃，所以在原方上做了少許改動，不辣哦，崽崽能吃。

用料  

康師傅紅燒牛肉麵那個味的燉牛肉的做法  

1. 關於牛肉的選擇，愛吃肥點的選牛腩，愛吃瘦點的選肋條，燉牛肉和炒牛肉不一樣，有點肥肉燉出來的肉才不柴，入口嫩滑。牛肉切成3-4釐米左右的塊，頭一天晚上泡冷水，大概1個小時換一次水，儘量把血水泡出來，多換幾次水。

2. 控幹水分牛肉放冷水煮，水裡放5片一元大小的薑片，兩瓶蓋黃酒，水開撇去浮沫，再煮十分鐘左右。

3. 準備蒜，蔥，薑片，八角，花椒，桂皮，香葉，並放入無紡布煮茶袋裡。

4. 取高壓鍋煮小半鍋開水，放入調料包。

5. 炒鍋燒熱放油（少放點）放入冰糖，煸出糖色。

6. 將煮過的牛肉放入炒鍋，兩面炒至金黃後，放入做好水的高壓鍋內。

7. 放入配料表裡的調料，蓋蓋子大火上汽後轉小火20分鐘。

8. 我放的豆瓣醬是這種不辣的豆瓣醬，一般都是山東或者東北產的。

9. 好好的視訊傳上來就這樣了，這是小火20分鐘後關火，自然洩壓後開蓋子的狀態，軟而不爛。如果想吃有點嚼頭的，就20分鐘後手動洩壓，開蓋即可。

10. 可以看到，用高壓鍋燉肉好處就是不損失肉汁，也節能。但是如果沒有高壓鍋，或者不敢用的，首要選擇就是鑄鐵鍋，其次普通炒菜鍋，只不過時間就長了。

11. 燉好的牛肉湯，我加了土豆和豆角燉了一個菜，配了點辣白菜，米飯就是絕美的一頓。牛肉湯還可以做牛肉麵，真的是和康師傅紅燒牛肉麵是一個味兒😍