意大利牛排披薩

你們兩個寶貝兒最愛吃媽媽做的披薩了。但每次看你媽媽做的時候，又是稱量，又是麪包機揉麪的，爸爸就打退堂鼓了，面工實在不是爸爸的特長。偶然在淘寶上買了一次山東菏澤的吊爐燒餅，本打算用來做肉夾饃🥙的，結果一次都沒用上，倒是全用來給你們做披薩啦。 ——2020年7月21日，記於甘肅慶陽

用料  

意大利牛排披薩的做法  

1. 這個餅買來是真空包裝的，一袋五個，需要冷凍存放。用的時候提前一天晚上放在冷藏室解凍即可。

2. 可以直接用牛排刀從中間切開，切的時候用手壓在菜板上（由於燒餅厚薄不是很均勻，形狀又不是太平整），這樣切分的均勻。

3. 餅底的第一層鋪滿芝士碎，芝士是奶酪製品，含有豐富的蛋白質和鈣質，也很香醇，所以爸爸會鋪兩層，這是第一層。

4. 要用上好的嫩牛排，肉眼就是不錯的選擇。

5. 牛排烤7分熟後切成丁，大小隨意。大塊有嚼頭，小塊好消化。烤好後，鋪在芝士上面。

6. 鋪上青椒丁。

7. 還有圓蔥。

8. 這時可以澆上番茄醬了，濃稠的醬汁可以固定牛肉粒和青椒圓蔥碎。亨氏番茄醬一直是你們的最愛，媽媽給你們做披薩的時候，不放番茄醬，都是出爐後你們粘着番茄醬吃的。但我喜歡在烤制前，就把番茄醬鋪在牛肉上。

9. 這時再撒些黑胡椒。

10. 再撒些披薩草葉，最後，再撒一層芝士碎。可以放入烤箱了，我喜歡放在烤箱的上層烤，上下都是200攝氏度，定時10分鐘。

11. 出爐，開造……

12. 看着寶貝兒們大口大口地吃，真是人生一快！你哥哥說爸爸的披薩秒殺a，與站點Pizza有一拼；但你說還是媽媽的好吃😋

小貼士

1、這款燒餅外層裹滿了芝麻，裏面帶椒鹽，所以烤完之後格外香脆，口感和上海的酷芝披薩一個風味。聽一想畫室的小凡老師講，意大利披薩的餅底都是又薄又脆的。
2、馬蘇裏拉芝士碎如果凍的時候很新鮮，用的時候直接取出即可，碎條之間沒有粘連。用完再放回冷凍即可，隨取隨用很方便。
3、青椒和圓蔥——這是披薩風味的輔佐。
4、披薩草葉——這是意大利披薩的靈魂。
5、你們一直嚷嚷着要跟爸爸學廚藝，但你們現在還小，爸爸並不想你們太早接觸鍋碗瓢盆。爸爸小的時候也不會做飯，直到研究生畢業的時候，爸爸纔開始學習做飯，那時候奶奶都已經不在了，沒機會給她展示一下自己的廚藝了。這次新冠疫情，更讓我感到人生無常，希望我以後能點點滴滴地記下你們愛吃的“爸爸美食”，等有一天爸爸不在了，不能再給你們做飯的時候，你們可以按照這裏記下的步驟，重嘗“爸爸的味道”，我就心滿意足啦。
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