無糖香蕉戚風杯子蛋糕

寶寶還沒用添加糖鹽之類的調味劑，每次看我吃蛋糕都怪可憐的，用香蕉作爲調味劑給寶寶嘗試做了次，寶寶吃的很開心

用料  

無糖香蕉戚風杯子蛋糕的做法  

1. 分離蛋清蛋黃分別放在無水無油的容器裏，蛋白放入冰箱冷藏備用

2. 蛋黃中加入玉米油，攪拌至乳化

3. 倒入牛奶和香蕉泥攪拌均勻

4. 篩入低筋麪粉攪拌均勻，z字攪拌，防止麪粉出筋

5. 蛋白中加入檸檬汁，用打蛋器中速打發至出現明顯紋路，打蛋器上蛋白尖直立（硬性打發）

6. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中快速攪拌均勻

7. 將混合後蛋黃糊倒入餘下蛋白中，用硅膠鏟快速翻拌均勻，大約20下

8. 預熱烤箱，將混合好後糊糊倒入裱花袋擠到紙杯中，稍微震下排出氣泡，放入烤箱160℃20分鐘

9. 出爐，滿廚房都是香蕉的味道，香噴噴的
   放涼後收入密封袋儲存