番茄三文魚營養美味大人小孩都愛吃！

用料  

番茄三文魚營養美味大人小孩都愛吃！的做法  

1. 愛吃三文魚的，應該也會愛三文魚邊角位吧，便宜又肥美！性價比超高！京東上有得買~沖水初次洗洗，去鱗，有去鱗器工具的話一點都不難，沒有的話就用刀小心處理，再次洗乾淨，切塊，控幹後拿白胡椒粉和鹽醃製下，我醃製了幾分鐘也影響不大！

2. 洗乾淨番茄，我喜歡切薄一些，煮起來容易軟化多汁~切薑片待用。

3. 小火，下多點點油，下薑片煮一煮撈起放一邊放，讓油有姜味可以去三文魚腥味。下三文魚，可以再下丟丟鹽，繼續小火低溫煎，剛開始可以中小火，不用頻密翻，否則魚肉很容易過爛。

4. 直到有點金色焦脆感就盛起，魚油繼續留在鍋裏！有些部位厚一些，可以多煎一會兒，用筷子稍微翻動魚肉均勻受熱，金黃色就可以。吃起來更香！

5. 拿剛煎魚剩下的油，開大火，放回薑片，再下番茄，煮開後中小火，等番茄軟得差不多，放2小勺子白砂糖，加點點熱水(不喜歡多汁的可以不下)，不要太多了哈，輕輕翻動下番茄入味，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。

6. 開啟鍋蓋放剛煎好的三文魚，輕輕翻動，再蓋上鍋蓋繼續中小火甚至小火燜2-3分鐘，讓魚肉和番茄的香味彼此混合哈哈

7. 上菜！因爲醃製魚的時候已經有白胡椒粉和鹽，所以煮番茄全程不需要再下鹽的，已經自然酸酸甜甜。美味！

小貼士

魚要去鱗，控幹水分再醃製，醃製時用手按摩下魚肉均勻醃製更好。
白砂糖得下夠2小勺子，不過每個人口味不一，不喜歡甜的可以先不下那麼多，自己慢慢調味。