超人氣韓式炸雞

出處：菜譜轉載 Liz荔枝兒 的博客
千頌伊愛吃的甜甜辣辣韓式炸雞 Korean Fried Chicken

用料  

超人氣韓式炸雞的做法  

1. 小雞腿洗淨吸乾

2. 把醃料準備好，按摩一下雞腿，放進冰箱醃製1小時

3. 等待時間把麪皮的材料攪拌一下（原配方有加咖哩粉，我沒有加）

4. 雞腿醃好之後，裹上外衣，靜待10分鐘

5. 油鍋放進筷子開始起泡泡之後，就可以下去炸了
   第一次用小火炸8分鐘
   撈起等候十分鐘，再用中火炸8分鐘
   起鍋前可轉大火逼油5~10秒
   
   ▲由於偷懶，所以拿家中僅有的橄欖油炸，纔是綠色的
   但其實建議使用葡萄籽油來炸，因爲它比較耐高溫，不容易變質！

6. 上排是隻炸一次的雞腿
   
   下排是回鍋炸過兩次的雞腿
   
   ▲有瀝油10分鐘再回鍋炸的會更加酥脆！

7. 準備好所有調味料當醬汁的部分
   
   （砂糖可替換成玉米糖漿或麥芽糖，也可用蜂蜜取代之）

8. 醬汁的部分，先倒油與蒜末進去炒香

9. 將所有配料倒進去用小火煮滾即可關火

10. 瀝乾油之後的雞腿下醬料攪拌一下，並加入白芝麻粒攪拌就完成了！

小貼士

▲請準備啤酒或無糖茶或可樂享用，不然口味會太重

不然準備醬汁時，可用適量水來稀釋，避免因醬料濃稠而附着太多在雞腿上

也可用烤肉刷薄薄的刷上醬汁，取代直接用裹的

我不小心裹太厚，整個超級重口味的啊（ＮＧ）