超對味的韓式炸雞

非常時期不能給國家添麻煩，全家人躲在屋裏過小日子。平時大人孩子都忙忙碌碌，難得有這麼長時間的相聚，生活真的慢了下來，每天最大的事情也就變成了吃什麼！一天三頓飯已經從國內吃到了國外，依然堅持每一道菜都不簡簡單單應付了事。遍尋全網找到這個韓國醬汁配方和一位國內脆皮炸雞的配方，真真是國內外結合了。再次感謝被我轉借的兩位廚友配方，完美的滿足了我的味蕾！

用料  

超對味的韓式炸雞的做法  

1. 雞翅根洗好放入一個合適的容器裏面，我是用的一次性飯盒。因爲過年期間要做很多菜，所以準備工作都是提前做，用一次性飯盒醃製雞翅根便於存放，還不佔地方。把牛奶倒入飯盒，末過雞翅根即可

2. 加一勺鹽

3. 一小勺糖

4. 現磨的黑胡椒碎

5. 用牙籤在雞翅根上扎幾下，再戴手套按摩一小會兒，蓋上蓋子放冰箱醃製半小時以上，過夜也可以

6. 醃製好的雞翅根撈出瀝乾牛奶備用

7. 麪粉200g，玉米澱粉100g，小蘇打3克，鹽和五香面各一小勺，辣椒粉一大勺（韓國長柄勺兒），喜歡辣還可以再加一勺，將麪粉調勻備用

8. 準備一碗水

9. 雞翅根先均勻的裹上一層粉

10. 快速浸一下水（整個放進去拿出來就好了，全程2秒鐘）

11. 再裹一層粉

12. 所有的雞翅根都裹好炸雞粉備用（如果喜歡厚一點脆皮可以再裹一層）

13. 油鍋加熱，放一個小麪糰進去很快就飄起來，而且周邊有好多小泡泡就可以炸雞了

14. 把雞翅根放進鍋裏，油熱了改小火，千萬不要太大火，因爲雞翅根比較厚不容易熟透，所以要保持小一點火炸製表面金黃，時間大約是15分鐘

15. 外圈有一點火這樣就可以了帶雞翅根炸熟稍微開大一點火，炸至表面的顏色金黃。（這樣炸好的雞肉裏面含油量低，大火把油都從肉裏面逼出來了）

16. 炸制金黃色的翅根顏色深一點也沒關係，一定要炸熟了，反正一會還要裹一層醬汁就看不出來了

17. 開始準備做醬汁，原方子是韓式水怡，我沒有就找了糖漿替代，有人也用蜂蜜替代，我沒試過。手生的朋友可以提前準備醬汁，待炸好雞翅根就可以直接裹醬汁了，根據自己的喜好吧

18. 找一個小碗倒入糖漿6大勺

19. 番茄沙司四大勺

20. 韓國辣醬1.5勺

21. 蒜末多多

22. 再加四勺清水調勻

23. 把韓國辣醬調開，不要有疙瘩塊，一會在鍋裏很快就出鍋，來不及再解決疙瘩塊的問題

24. 鍋燒熱直接倒入醬汁，不要加油了

25. 倒入雞翅根快速翻炒至所有雞翅根裹勻醬汁，迅速出鍋

26. 韓式炸雞就做好了，味道真的太絕了！裏面脆皮真的是脆脆的，雞肉又是嫩嫩的，搭配這個醬汁好吃還不膩，保證讓你停不下來

小貼士

韓式炸雞的主食材可以根據自己喜歡換成雞翅中或者雞腿，也可以是去骨的雞腿肉和雞胸，只是炸制的時間不同而已。我的經驗是去骨的肌肉炸至表面金黃裏面的肉就熟了，帶骨頭的翅中要8分鐘左右，翅跟要15分鐘，雞腿要20分鐘，僅供參考