炸雞與啤酒之韓式蒜香炸雞
做菜的人才能切實體會到食物加工過程中帶來的可怕的熱量！尤其！是！炸雞！外皮在油鍋中滋啦滋啦變得香酥金黃，吸滿了油脂再滿滿的裹上一層濃厚的蒜香辣醬，啊—這就是原始的幸福啊～哈哈哈，但我沒有吃因爲我胖，我們做給男朋友吃吧
用料
| 雞翅根（就是小雞腿） | 三個 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 麪粉 | 四勺 |
| 炸雞粉 | 四勺 |
| 韓式辣醬 | 一勺 |
| 番茄沙司 | 三勺 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 姜 | 一大片 |
| 白糖 | 三勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 黑胡椒 | 現磨的那種就五下左右吧，粉的話就一小勺 |
| 鹽 | 一點點，提個鮮而已 |
| 食用油 | 適量 |
炸雞與啤酒之韓式蒜香炸雞的做法
雞翅根洗淨，放一大片姜，一勺料酒、撒入黑胡椒，一點點鹽（放一點鹽可以提鮮，後續醬汁很鹹，所以這步的鹽不要放多啦）按摩雞翅根，醃半小時
等待醃製的時候來準備醬汁，蒜拍碎切成末，喜歡蒜味濃的就多放一些蒜，儘量切的細一點，把蒜末放進碗中，加入一勺韓式辣醬、三勺糖、三勺番茄沙司，三勺清水，攪拌均勻放一邊備用
半小時後把薑片從雞翅根碗裏拿出來扔掉，打入一個雞蛋，放入四勺麪粉，將雞蛋和麪粉抓拌均勻裹在雞翅根上
拿一個平一點的盤子，放入炸雞粉四勺，把裹好麪糊的雞翅根再均勻的裹上一層炸雞粉，裹炸雞粉的時候可以適當滾動按壓，讓粉更貼合，炸出來形狀也更好看
鍋內放油，燒到五成油溫，150度左右，五成油溫怎麼判斷呢，看油的表面波動很頻繁了，並且感覺要冒煙，此時就可以把雞翅根放進去啦，放入雞翅根之後火稍微調小一點，炸約五分鐘，期間可以用筷子扎一紮雞翅，以防麪糊掛的太厚阻礙了內部受熱導致雞翅根不熟
雞翅根炸至金黃、熟透，撈出略涼，讓鍋內油加熱至七成熱，七成熱時候油會有煙冒出，放入雞翅根復炸一次，大約一分鐘，炸至表面顏色變深就可以啦
雞翅根炸好之後放置一邊待用，鍋內倒入醬汁，拿鏟子不停翻動哦以免糊鍋，最好一直保持可以控制的中小火，待醬汁冒泡粘稠，放入雞翅根均勻的裹上醬汁，關火裝盤～
小貼士
高溫復炸能減少菜餚本身的含油量，所以第二次炸的時候溫度一定不能低
