減肥全黑麥吐司🍞椰蓉黑麥吐司🍞

超級喜歡吃黑麥吐司，看到很多方子裏面都加了高筋麪粉，想試試全黑麥，結果味道不錯哦。注意，手揉的親們注意，因爲我是用廚師機還有面包機，如果沒有大家手揉的時候先不要加酵母，先把其他材料揉成團之後直接放容器中，蓋上保鮮膜，冷藏1個小時，也可以冷藏一晚上第二天起來繼續揉這樣可以增加筋性，第二天可以直接形成厚膜，中間挖個洞，倒入酵母水，繼續揉，剛開始會很粘手，後面就好了，然後再加黃油，繼續揉。

用料  

減肥全黑麥吐司🍞椰蓉黑麥吐司🍞的做法  

1. 我買的這個黑麥粉，真的非常好發酵，口感也不錯

2. 除了黃油芝麻以外全部放入廚師機中

3. 揉成7.8成手套膜的時候加入黃油和芝麻。繼續揉成手套膜，在麪包中手套膜是非常重要的。

4. 30度發酵至兩倍大。圖中是發好的面，真的發的非常好

5. 取出麪糰，分成三等份，我沒有用稱量，揉成光滑麪糰

6. 蓋上保鮮膜，繼續醒發一刻鐘。

7. 擀成這樣

8. 從上往下捲起來，收口捏緊

9. 翻過來，收口朝下。

10. 擀成牛舌狀

11. 翻過來，收口朝上

12. 最下面這樣按一下，容易貼合

13. 捲起來，收口處捏緊

14. 揉成三個這樣的卷卷，放入吐司盒，擺好。

15. 擺好，烤箱35度發酵，裏面放一碗溫水。

16. 發酵8分滿，烤箱預熱180度。上下火180度22分鐘，烤箱脾氣不一樣，建議大家根據自己家烤箱脾氣來

17. 好啦～

18. 也可以在這個基礎上整成椰蓉的。全脂椰蓉40g玉米油10g綿白糖20g牛奶10g雞蛋半個，全部攪拌均勻一般最後加椰蓉。冷藏備用。

19. 先把一整張麪糰擀成一大塊長方形，抹上椰蓉，跟疊被子一樣兩邊往中間，然後對摺，擀成長方形，最上面不割斷，分成三條編麻花，放入吐司盒。發酵至8分滿，預熱175度，175度上下火35分鐘

小貼士

加入芝麻口感好很多，我老公就不愛吃這種麪包，他說太糙了，哈哈哈，我很喜歡吃，適合健身吃，減肥吃。本來說愛吃甜的就多加點糖，後來想想減肥就這個甜度吧，做三明治也適合。