QQ彈彈茄汁雞胸肉丸

出乎意料的Q彈肉丸，健身減脂必備

用料  

QQ彈彈茄汁雞胸肉丸的做法  

1. 將蒜末、薑片、鹽、香油、黑胡椒、澱粉、料酒、清水用攪拌機打成料水。雞胸肉切成小塊，加入料水打成細膩肉泥，順時針方向攪拌300～500下

2. 燒一鍋清水，水冒小泡水溫60度左右，將雞胸肉泥用手汆成丸子，用勺子放入水中，開小火煮到丸子浮上來，再開大火煮三分鐘

3. 丸子撈出過涼水再放入冰水中，QQ彈彈的雞胸肉丸就做好了

4. 番茄用開水燙過去皮切碎備用

5. 起鍋燒油，蒜末煸香後倒入番茄，炒出汁後放入鹽和蠔油，加清水雞胸肉丸，將番茄煮軟爛後大火收汁即可出鍋