減肥營養菜-荷塘小炒

這是一道粵菜，因爲食材中山藥蓮藕，胡蘿蔔等都是長在泥土裏而得到了這麼浪漫的一個名字。
這道菜食材可以很多樣化的，山藥，蓮藕，胡蘿蔔🥕，鮮馬蹄，西蘭花🥦，鮮百合，芹菜，西芹，黑木耳，白果，荷蘭豆等等。這道菜還講究一個色彩斑瀾，手頭上有什麼就搭配一下，簡單營養又好看。
這是一道清爽菜，調味料不易過多，非常簡單，鹽和雞精。

用料  

減肥營養菜-荷塘小炒的做法  

1. 食材準備

2. 黑木耳泡發，洗淨，切小塊。胡蘿蔔洗淨去皮，切片。山藥去皮（記得戴手套🧤，不然手癢），切片。荷蘭豆摘去老筋，洗淨。蒜切片。

3. 水澱粉調好，水：澱粉=5:1。

4. 鍋中燒水，可以放入少許鹽和食用油

5. 水開下木耳，荷蘭豆，胡蘿蔔，焯水約30秒

6. 撈出，過冷水，控幹水分備用。

7. 再下入山藥，焯水約40秒

8. 撈出，過冷水，瀝乾備用，因爲有粘性，所以分開。

9. 鍋中倒入少許油，下入蒜片炒香

10. 下入木耳，胡蘿蔔，山藥，荷蘭豆

11. 翻炒約2分鐘，如果油少，可以點入清水少許。

12. 2分鐘左右開始調味，放入適量鹽，雞精和一點點白糖，

13. 翻炒幾下，倒入水澱粉勾個薄芡

14. 再翻炒幾下，出鍋。

15. 成品

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