讓你和家人遠離KFC，麥當勞🍔的自制健康美味雞肉漢堡

最近迷上了自制漢堡，純手工製作的漢堡胚和雞肉餅，美味多多，健康多多～菜譜是兩個成人的量，可以做4個漢堡。心動不如行動，想吃的小夥伴儘快動動自己的小手指吧

用料  

讓你和家人遠離KFC，麥當勞🍔的自制健康美味雞肉漢堡的做法  

1. 將牛奶放入微波爐加熱1分鐘，取出後擱置一會兒，手指放入牛奶中不燙手即可。將漢堡胚所需原料(除黃油外）全部放入麪包機內膽中，開啓麪包機發酵功能。稍微攪拌成團時放入室溫軟化的黃油。圖片是和好的麪糰。我用的美的麪包機和麪、發酵，總用時1.5小時（麪包機是多年前買的，之前很少用，因爲疫情關係激發了我做麪食的熱情，也讓麪包機真正發光發熱起來）。

2. 這是發酵好的麪糰，發酵好的麪糰溼度比較大，不要怕粘手噢^o^

3. 面板上撒薄薄一層面粉，將發好的麪糰揉麪排氣。揉好後分成4等份劑子。

4. 將劑子揉成圓圓的漢堡胚，放入提前鋪好烘焙油紙的烤盤中。

5. 將烤盤放入烤箱進行二次發酵，用時15分鐘。可以看出漢堡胚較之前有明顯變大。

6. 烤箱提前預熱175度，預熱過程中開始刷蛋黃液，撒黑白芝麻。每次慢慢撒芝麻的時候我都感覺像是在完成一件藝術品，吼吼～～順便提前準備好一張可以蓋住4個漢堡胚大小的錫紙。

7. 烤箱預熱好後，將漢堡胚放入烤箱，上下火烤20分鐘。我是在烤了13-14分鐘後蓋上錫紙，這樣可以防止漢堡胚烤的過幹。當然每家烤箱的脾氣不同，你可以觀察漢堡胚上色，顏色差不多後蓋上錫紙也行。烤好的漢堡胚放涼後會變鬆軟。

8. 漢堡胚內部組織鬆軟細膩。

9. 發麪的過程時可以準備雞肉餅材料，將洋蔥、胡蘿蔔、雞胸肉切成小塊。

10. 分別用絞肉機將雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔絞碎。玉米粒我買的現成袋裝的，無需做任何處理。

11. 將雞肉泥，胡蘿蔔碎，洋蔥碎，玉米粒，雞蛋液攪拌均勻，再放入菜譜中要求配量的生抽、蠔油、黑胡椒粉、橄欖油、料酒、鹽，適量的玉米澱粉攪拌均勻，放入冰箱中進行醃製。

12. 漢堡胚烤好放涼過程，可以煎雞肉餅。電餅鐺提前刷油預熱，放入混合肉泥攤平。一面定型後翻面，蓋上蓋子上下火同時煎。中途翻個面，看到雞肉餅鼓起來後就可以了（配方材料共做了5個雞肉餅）。

13. 將漢堡胚切開，上下兩面抹勻蛋黃醬（或根據自己口味換成其他醬），放上生菜葉，洋蔥片，煎好的雞肉餅。

14. 雞肉漢堡就做好啦～～

15. 再搭配自制沙拉🥗那是相當美味呢～

小貼士

預覽時發現配料中忘了寫黑(白）芝麻了，因爲重新編輯配料太費力氣這裏就不改了哈～