👨🏻‍🍳巴黎小廚娘之奶香青口貝

很多人愛扇貝，帶子
我卻獨愛青口貝的烹飪多樣化，每次西餐廳必點
不過這次的青口貝有些意外
是之前吃壽喜鍋留下的，哈哈
所以它還是火鍋好料~

奶香味的青口貝是很愛的
一定要有白葡萄酒的相伴
口感妙不可言🤙

用料  

👨🏻‍🍳巴黎小廚娘之奶香青口貝的做法  

1. 準備(從左到右):橄欖油，白葡萄酒，牛奶，米酒，蒜碎，洋蔥碎，白胡椒粉，奶酪片，黃油

2. 主角:青口貝

3. 國內加水，放蔥結，米酒，鹽🧂(5g)，水沸後加青口貝煮五分鐘撈出備用

4. 另起炒鍋放油，待油溫七成熟加入洋蔥碎，大蒜碎及黃油炒香(約炒三分鐘，洋蔥變軟)

5. 白葡萄酒沿着鍋邊淋入(先淋一半，另一半待用)，蓋上鍋蓋悶5分鐘，再重複操作一次，加剩餘的黃油翻炒，再加剩餘的白葡萄酒

6. 中火煮着，香噴噴

7. 加白胡椒粉

8. 加牛奶🥛，翻炒五分鐘入味，蓋鍋蓋悶十分鐘

9. 加🧀奶酪片(我放了兩片)

10. 奶香味十足，肉很豐滿，好吃的

小貼士

1.全程中🔥火進行
2.步驟5看清楚喔，黃油和白葡萄酒分別分兩次加更入味