一口吃下春天“雨前香椿嫩如絲”二十四節氣穀雨特別版“香椿拌豆腐”
一直想做些關於二十四節氣的事,
就趁着食物味道,一起走進每個季節吧!
穀雨二十四節氣之一,爲春天最後一個節氣。中
國古代將穀雨分爲三候:“第一候萍始生,第二
候鳴鳩拂其羽,第三候爲戴勝降於桑。”是說谷
雨後降雨量增多,浮萍開始生長,接着布穀鳥便
開始提醒人們播種了,然後是桑樹上開始見到戴
勝鳥。
吃春:穀雨前後,香椿醇香爽口營養價值高,俗
話有說“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天採
摘、食用香椿說成是“吃春”。
用料
豆腐 | 一塊 |
香椿 | 一把 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 少許 |
香油 | 適量 |
一口吃下春天“雨前香椿嫩如絲”二十四節氣穀雨特別版“香椿拌豆腐”的做法
☘️準備香椿(量是超市賣的一盒,我做了兩道菜)把硬杆摘除掉,洗淨。豆腐切塊備用。
☘️開水焯一分鐘,去除香椿的有害部分,能使香椿更顯綠色
☘️開水燙豆腐,並撒少許食鹽
☘️然後豆腐和香椿分別過涼開水,香椿切碎末,撒豆腐上。倒入準備好的香油、食鹽、雞精、涼開水拌的汁,即可食用,清爽可口,穀雨時節一口把春天留在肚子裏!
小貼士
🍀如果想要能濃郁的香椿味,擺盤後可以直接撒食鹽食用
🍀菜,只有做了纔好吃😋,趕緊動手做吧