好看好吃的蛋炒飯

這是我第三次做蛋炒飯，也是比較成功被誇的一次！

用料  

好看好吃的蛋炒飯的做法  

1. 二人份的隔夜米飯
   先把三個雞蛋敲碎，放少許鹽，攪拌均勻
   開小火，待鍋微熱，放一勺油
   把蛋液倒入油鍋，時間不要太久，基本熟了先盛起來放一邊
   接着再一勺油，把剩餘米飯倒入油鍋，慢慢壓平…
   用鏟子快速來回切開僵硬的米飯
   

2. 等米飯差不多都切開了，放入炒好的雞蛋
   反覆炒，等炒到雞蛋有略略焦了，澆一點水，不是倒水，是把清水灑在米飯上，接着放少許鹽，口感會更好
   接着撒蔥，再翻炒幾下，把鹽攪拌均勻了，差不多就可以關火了！
   

小貼士

不能開大火，中火就可以
要不停的翻炒，不能把米飯炒焦了，焦了就影響口感