用料
雞蛋 | 2個 |
甜豆 | 10只 |
A | |
味淋 | 1大勺 |
砂糖 | 1大勺 |
料理清酒 | 2大勺勺 |
鹽 | 少許克 |
B | |
醋 | 1大勺 |
水 | 2大勺 |
砂糖 | 1小勺 |
鹽 | 少許 |
【日本家庭料理】涼拌蛋鬆甜豆佐甜醋的做法
甜豆剝去兩側蒂及經絡,焯熟切三段。(開水入鍋1min30secs左右)是畢竟脆嫩的口感。
雞蛋打散加入A中調料,平底鍋加少許油稍微燒熱倒入蛋液,用四根筷子快速攪拌至爆米花樣。盛出放涼。
甜豆段、蛋鬆、調料B共同倒入料理盆攪拌即可。
小貼士
1.不吃甜的慎入,這是個酸甜口的方子(但是不會膩
2.最後一步現池現拌,不然加了醋甜豆會變色