日式抹茶奶油球
入口即化,可以感受到咀嚼時酥粉兒在口中崩開的感覺,在奶油球上撒上抹茶糖粉,抹茶的澀味被糖粉中和後,入口更清爽宜人。
用料
低筋麪粉 | 150 |
蛋黃 | 1個 |
糖粉 | 60 |
黃油 | 120g |
抹茶粉 | 10 |
玉米澱粉 | 20g |
抹茶粉(裝飾) | 3 |
糖粉(裝飾) | 25g |
日式抹茶奶油球的做法
準備好材料
室溫下軟化黃油,加入糖粉,攪拌均勻
加入蛋黃液,用電動打蛋器低速打發均勻
篩入抹茶粉、玉米澱粉、低筋粉,用刮刀翻拌均勻
烤爐設定上下管,溫度150°C,時間20分鐘,按開始鍵自動預熱
將麪糰分成24份,每個約15克,搓圓放進烤盤裏(烤盤鋪上硅油紙)
預熱結束後,把烤盤送入烤爐,按開始鍵
將裝飾用的抹茶粉、糖粉過篩混合後,篩在奶油球表面
擺拍一個
小貼士
我用的是東芝石窯烤爐D7-428A,不同的烤箱溫度和時間上都有所差異,大家要注意觀察奶油球的情況喲~