日式烤肉各類烤法

來自黑木真二的烤肉方法。

用料  

日式烤肉各類烤法的做法  

1. 普通肉：
   充分預熱烤網，肉放中央開烤。
   烤到表面出汁以後翻面。
   另一面時間稍短，時間比例爲7：3左右。
   鹽烤肉蘸tare或者檸檬汁。

2. 日式牛肥腸：
   一面有皮一面肥油。
   放烤網稍稍靠外的位置，先烤皮那一面，待肥油麪起泡以後，翻面稍烤，變焦黃以後一會兒即可食用。

3. 鑽石切法烤肉（帶花刀的大塊肉）：
   每面各烤40秒後，剪成小條，不要順着花刀。
   再放入烤網，把沒有烤到的面各烤至焦黃。

小貼士

1. 先烤鹽烤肉，再烤醬烤肉，否則烤網會髒。
2. 日式烤網不容易髒，可以烤3-4人份以後換。
3. 烤肉不要頻繁地翻動，肉汁會全部烤沒。