Q彈不渾湯的日式疙瘩湯（日本媽媽的味道.Q彈不渾湯的祕密.根菜類多多）

すいとん（水團）,日式疙瘩湯。
與中國式的疙瘩湯相比,Q彈不渾湯。
而且使用很多的根菜作爲食材。
味道淳樸,是典型的日本妹媽媽的味道。
是冬季不可缺少的暖胃暖心料理。

用料  

Q彈不渾湯的日式疙瘩湯（日本媽媽的味道.Q彈不渾湯的祕密.根菜類多多）的做法  

1. 這是所有的食材。

2. 將肉切成薄片,金針菇切去根部,用手將它掰開,切爲兩半。

3. 牛蒡去皮,斜着切片後放入清水中浸泡5分鐘。

4. 將蘿蔔去皮，切成薄片。

5. 胡蘿蔔也切成薄片。

6. 將芋頭去皮，切成大小適當的小塊兒備用。

7. 將油炸豆腐皮用開水燙一下，去掉豆腐皮所含的油分。切成小塊兒。
   

8. 將低筋粉140克、50克澱粉和1小匙鹽放入一個盆裏，用筷子攪拌均勻後加入110－120克的清水（分2－3次加水，邊加水邊用筷子攪拌。）當呈現雪花狀之後，用手揉成麪糰。

9. 往一個鍋里加入1200克清水，放入所有切好的食材，放入木魚精、醬油和味啉（沒有味啉的話,放4小匙料酒加一點點白糖），大火燒至沸騰。

10. 用小匙將麪糰切成大小適應的小團放入鍋中。（也可以用手揪成大小適當的小團）

11. 將麪糰完全下鍋裏之後,中火煮3分鐘左右，麪疙瘩變透明變軟之後關火。
    倒入1－2小匙香油，攪拌均勻。

12. 盛入碗中。趁着熱乎乎的時候喝上一碗。好滿足！好幸福！