日式糰子（全都是套路，糰子只是第一步……）

糰子是日式和菓子的一種，做法簡單，與各種醬汁都很搭。其中最基礎的白玉糰子和甜醬油汁更是經典配搭。軟糯的糰子本無味，淋上帶有釀造醬油香味的甜醬油汁，如果再能沾着炒熟的黃豆粉一起入口，配上一口薄茶，沒有什麼比這個更幸福的事了！

用料  

日式糰子（全都是套路，糰子只是第一步……）的做法  

1. 將水與糯米粉混合揉成光滑的麪糰，用涼水即可；

2. 把麪糰分成約18克一個的小麪糰搓圓；

3. 鍋裏的水燒開後將小麪糰投入鍋中，煮至麪糰上浮後，再煮1分鐘糰子就煮好了；

4. 將煮好的糰子撈出，放入冰水中降溫；

5. 用竹籤將糰子穿好；

6. 小鍋中倒入醬油、味霖、澱粉和細砂糖煮至醬汁變得濃稠醬汁就煮好了，然後把醬汁淋在糰子上即可。

小貼士

1、糯米粉的吸水性不同，水不要一次性加入糯米粉中，邊揉麪邊加入水，當面團揉到跟耳垂一樣柔軟的程度就行了；
2、糰子煮到上浮後不要急着關火，再煮一到兩分鐘能更好把糰子煮熟煮透；
3、煮好的糰子很燙也很柔軟不方便用竹籤穿入，所以要泡在冰水中降溫纔好操作；
4、想讓醬油汁濃稠一點的話可以煮久一點蒸發掉更多水分，也可加入一點澱粉勾芡；
5、用1-2克的抹茶粉、可可粉或其他水果粉替換掉等量的糯米粉，做出來的糰子就是不同口味的糰子了。