【搬運】日式馬鈴薯燉雞肉定食

土豆燉雞蠻常見的 不過日式風味的還真沒吃過…

os：其實搬這個主要是爲了消耗日式高湯啦XD

*此爲日式定食 即主配菜和湯都涵蓋在食譜當中



菜譜源自日本YouTuber / B站 up主 @MASAの料理ABC

視頻連結：

超療癒! 日式暖心養生早餐/ Healthy Japanese Breakfast | MASAの料理ABC

用料  

【搬運】日式馬鈴薯燉雞肉定食的做法  

1. 先淘米洗淨 加配料水量 泡1小時
   
   具體泡米時間按糙米外包裝上的建議時間而定

2. 接着處理雞肉 無骨雞腿肉洗淨切塊 加糖 清酒 鹽拌勻 醃製15分鐘待用
   
   雞塊稍微切大一點 吃的時候口感會比較好

3. 所有蔬菜處理好：
   
   土豆去皮切塊泡水
   胡蘿蔔切小塊
   洋蔥切絲
   四季豆焯水後去蒂切斜段
   平菇撕小朵
   山藥保留皮 只用火小心將根鬚燒淨 然後擦乾淨切段

4. 【山藥味噌湯】
   
   這次先做湯
   
   鍋內倒入日式高湯 下山藥 平菇 中火煮至水滾 濾去表面浮沫 轉小火煮至山藥變軟關火 用濾勺邊過濾邊攪拌着加入味噌即可
   
   如果不喜歡吃濾勺裏剩下的豆類殘渣 可以直接扔掉
   不過這個還蠻有營養的 建議大家加進味噌湯裏一起食用哈

5. 【昆布白飯】
   
   接着開始煮飯
   
   泡好的米上竈開始煮 開火前把昆布放進去 開火煮至水滾 轉小火蓋鍋蓋煮8分鐘 再轉大火煮1分鐘後關火 不開蓋燜煮少15分鐘
   
   
   記得昆布不要用水洗 如果介意表面髒 可以用用溼布或者廚房紙稍微擦一下

6. 【馬鈴薯燉雞肉】
   
   最後來做主食～
   
   冷鍋熱油 中大火下洋蔥翻炒至半透明 下胡蘿蔔翻炒幾下 再加土豆繼續翻炒幾下 倒入日式高湯 清酒 味淋 糖 醬油 攪勻後轉小火 煮到胡蘿蔔變軟 加入雞肉 一起煮 煮到雞肉變色後 加入四季豆進行煮至肉熟 即可關火

7. 最後再處理一下飯
   
   將梅子去核切碎 取出飯上的昆布片 切成細絲 一起放進飯裏翻拌均勻即可
   
   梅子可以替換成炒過的櫻蝦
   這個飯捏成飯糰也很好吃

小貼士

Masa叔最後還配了一碟納豆一起吃

emmm 就想說這個真的是早餐嘛 也太豐盛了吧hhh