小鮮日本豆腐（海鮮雞蛋豆腐）

家裏的小魷魚乾終於消耗掉了~
懷念在海邊的日子~
於是又發愁何處入手新的小魚乾~

用料  

小鮮日本豆腐（海鮮雞蛋豆腐）的做法  

1. 蒜，小米辣剁碎
   青椒洋蔥切塊
   蔥花肉泥備好
   冰墨魚仔洗淨
   小魷魚乾泡水後去骨切塊

2. 日本豆腐粘少量澱粉

3. 油熱後~先中大火快速炸制豆腐~怕粘鍋可用漏網

4. 盛出待用~
   （放涼點更不容易碎）
   圖中的有點小失敗（捂臉）

5. 鍋裏少量油
   耗油，蒜泥，小米辣爆香

6. 單獨翻炒小海鮮

7. 之前材料混炒加入青椒和洋蔥`生抽，鹽翻炒

8. 最後倒入日本豆腐，勾芡收汁，可少量黑胡椒~

小貼士

炸豆腐需耐心
如果喜歡滑嫩口感的也可不裹澱粉~
豆腐儘量少翻炒易碎。最後收汁也會很鮮。