日式豬肉萵苣涮鍋

海帶汁就是日料中常用的昆布汁，用幹海帶（昆布）放在冷水裏侵泡5-10分鐘，上火煮至快沸騰時關火，撈出昆布即可。這個涮鍋基本靠醬料調味，口味清淡。自己當天特想吃鵪鶉蛋，就放了幾枚，一樣好吃。

用料  

日式豬肉萵苣涮鍋的做法  

1. 生菜洗淨，切成大塊。金針菇去除根部，大蔥微斜切開。

2. 涮鍋裏倒入海帶汁和大蔥，用文火煮。剩餘的材料用水輕輕焯一下，蘸梅子醬食用。

3. 梅子醬做法：梅子切碎，和高湯、味啉、醬油按比例均勻混合即可。