味增醬（炸豬排用）

用料  

味增醬（炸豬排用）的做法  

1. 先煮日式高湯。昆布或海帶泡水半小時，然後一起加熱到沸騰後停火，過濾後留底湯備用。根據個人口味可以加木魚花或豬骨一起煮。

2. 無水乾淨小鍋，一湯勺味淋+二湯勺清酒，加熱讓酒精蒸發；再加入二湯勺糖，加熱攪拌均勻。

3. 加半杯日式高湯（120ml），4湯勺八丁味增，煮三分鐘。八丁味增是比較濃厚的味道，顏色也比較深。淘寶有賣。

小貼士

這個醬料可以用來吃炸豬排。