【食材包操作說明】黃油菌菇南美大蝦仁

食譜坊食材 1.17W

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

牛肝菌肉質肥厚，鮮美而珍貴，搭配白玉菇與精選南美大蝦仁，集齊了山珍與海味！更有黃油與小洋蔥，爆香無敵。多種配菜營養更是豐富，色彩繽紛好看，是秋季餐桌上的一道亮眼佳餚。

用料

【食材包操作說明】黃油菌菇南美大蝦仁的做法

蝦仁解凍，用雞蛋液、生粉、色拉油抓勻醃製一下，過油炒熟。
三刻食材包中配送的是醃製並烹熟的大蝦仁，直接進行後面的步驟就可以了。
長茄子切成2cm厚片（收到時切面如有少許氧化切掉一層即可），牛肝菌延縱向切成片狀，小番茄對半切開。
取一個炒鍋燒熱，無需放油，將切成片的牛肝菌直接鋪入鍋中，中小火兩面煎至焦黃。
白玉菇清洗一下，儘可能瀝乾。鍋內仍無需放油，中小火，將白玉菇平鋪在鍋內，不用翻動，煎2分鐘後輕輕翻炒2分鐘，直到水分揮發，表面上色後盛出備用。
鍋用大火燒熱，倒入油（需自備），油量可以多一些，用中火煎茄子片，一面煎1分30秒左右，翻面再煎1分30秒，煎時可撒少許鹽調味（需自備），煎至茄子變軟沒有硬心，盛出備用。
小洋蔥提前切碎，食材包中配送的是切好的洋蔥碎。不用洗鍋，轉小火，將洋蔥碎和黃油一起下鍋，煸炒30秒。將調味汁搖晃均勻，倒入炒好的黃油洋蔥碎中。
轉中火，加入煎過的茄子、白玉菇、蝦仁，翻炒均勻。最後加入小番茄和牛肝菌，翻炒幾下即可裝盤。