芝士焗小蝦

自從吃了大隱的焗蝦之後，對焗蝦就充滿了期盼，自己動手吧，看看差距有多大。第一次嘗試，喜出望外。時間花費不多，味道很好吃，雖離大隱的“美味”的焗蝦還有差距，但自家小廚能做出“好吃”來，已然足以。

用料  

芝士焗小蝦的做法  

1. 活蝦，去蝦線，開邊。可以切深點，避免回彈。鋪在烤盤上。可全程用冰水浸泡，蝦肉會更Q彈點。

2. 土豆切大塊，煮20分鐘，乾淨無味菜板，用刀背壓成泥。放入碗中，加入牛奶，黃油粒，黑胡椒，鹽，蒜蓉等。攪拌均勻，呈較稀的泥狀。（土豆泥越細越好，各種口味按自己喜好。）

3. 將土豆泥鋪在蝦肉表面，均勻一點。

4. 撒上馬蘇裏拉奶酪。烤箱，上層180-200度，先預熱後放入。10-12分鐘。根據最後顏色適當增減時間。

5. 出爐！

小貼士

土豆泥細一點，牛奶多一點。