黑椒牛扒飯

用料  

黑椒牛扒飯的做法  

1. 獨立包裝的牛扒

2. 黑胡椒粉、生粉少許、油、蠔油、生抽（可以不加，加多了鹹）、薑絲（我自己磨的乾薑粉）
   

3. 加少許涼開水調成醃汁，入牛扒醃製。（聽說加紅酒醃製也不錯的，下次一定試試）🙏

4. 醃汁沒有沒過牛肉的話隔十幾二十分鐘的翻個面

5. 多翻幾次

6. 已醃製了2個小時（如果提前醃製放冷藏醃也是可以的）如果早餐吃晚上睡覺前就可以提前醃製的）

7. 醃製過程中準備配菜。

8. 西蘭花要先沖水再鹽水浸泡（怕有蟲子）

9. 材料備齊

10. 起鍋熱油準備開煎，油溫不要太高哈，並且在入牛扒前改中小火或者直接關火（火大了油飛濺😱)煎之前用筷子夾着輕輕把汁刮下來，小夥煎到自己看起來差不多了翻面，再繼續煎。

11. 煎約15秒以後翻面。後續煎沒來的及拍照片了，都自己摸索着來，煎到自己滿意爲止（有人喜歡煎時間短肉嫩一些，有人喜歡煎久煎透放心一些，我就屬於後者😂都自己按需煎哈，中餐就是這麼衆口難調，所以都自己估摸着來哈🙏🙏）

12. 煎肉的同時準備配菜，煮開水、水開放入鹽、油、西蘭花灼2-3分鐘

13. 控水備用

14. 起油鍋爆薑絲（吃任何菌菇類記得一定要配姜哈，切記切記……不要問我爲什麼）

15. 入胡蘿蔔片和杏鮑菇翻炒

16. 直至杏鮑菇炒軟，改小火加入一勺蠔油拌勻關火備用。

17. 牛扒煎好後襬盤。大家看圖操作哈。發現寫菜譜也是很費時間的，要照顧小朋友午睡了，趕緊寫完交作業😄

18. 就煎牛扒的鍋加入之前醃製牛扒的醃汁勾芡。如果感覺汁水不過，可以再按調製醃汁的方法調多一些。

19. 勾芡好的芡汁試試味，如果味不夠就加些許鹽或者生抽蠔油都行，沒有固定模式，看自己的習慣和喜歡添加。芡汁均勻的澆在米飯、牛扒和配色上

20. 完成

21. 😋

22. 無米飯是俺滴。減重的人牛肉可以大膽放心吃😍😍

23. 3人份的午餐搞定✌️

24. 之前做的😄