生吃生蠔 開生蠔附獨家醬汁

如果你讀過海明威在《流動的盛宴》中描寫生蠔的片段，一定會想要立刻大啖幾顆肥嫩的生蠔。足夠新鮮的生蠔沒有明顯的腥味，入口是海水的味道，接着是蠔肉的甜，以及一點金屬回味兒。吃慣了烤生蠔第一次生吃生蠔也是抱着試一試的心態🙈 吃過之後覺得無論烤、蒸、炒都是對生蠔的浪費。生吃纔是最鮮美☺️生蠔的營養不用多說，今天就教大家如何優（bao）雅（li）地開生蠔。另附獨家生蠔醬汁調法。

用料  

生吃生蠔 開生蠔附獨家醬汁的做法  

1. 因爲是生吃，一定要挑選殼緊閉的生蠔。生蠔溫度溼度合適可以儲存三四天沒問題。冰箱儲存方法：找一個盒子，如圖平的面向上，不然水分會流失。最上層蓋一塊很溼的毛巾，不要蓋蓋子。這樣儲存三天沒問題。

2. 開生蠔。找個便宜的餐具刀，太貴的萬一尖兒彎了心疼。此時在生蠔上墊一塊毛巾保護手！用餐刀從後方斜着向下戳，使勁往裏戳，向內向下發力。這時候光向裏面戳不要向上撬！着急向上翹會導致只翹下來一小塊邊邊，影響之後發力。不墊毛巾扎手哦！

3. 等到明顯感覺到刀已經戳進生蠔，左右轉一下刀使生蠔鬆動。這時還無法完全開啟生蠔，需要用刀劃掉連接上殼的肉就好啦。

4. 爲了可以一口吞，還需用刀把生蠔和下面殼連接處的蠔肉分開。這時候生蠔裏的水可以倒掉。避免吃到生蠔殼渣，可以把處理好的生蠔用水衝乾淨。靜置生蠔一會兒還會有海水滲出來。

5. 擺盤擠上幾滴檸檬汁就可以開吃啦。這時生蠔自己出的海水配上檸檬汁的酸和生蠔的甜～超級美味～

小貼士

1. 生吃生蠔雖然鮮美但不建議當主食哦，每人2-4個當前餐剛剛好。
2. 喜歡吃生蠔的寶寶們還是買把生蠔刀，省力而且不怕弄壞餐刀。
3. 覺得還是有點腥的寶寶試試獨家蘸料：果醋加上蘋果末和洋蔥末檸檬汁，澆一小勺在生蠔上。不好吃你來找我😜

成功的小夥伴別忘了點贊分享哦