失敗率低的酥脆黃油餅乾【三無快手➕簡單粗暴】

給李女士的選單#1

適合【無食物秤➕無打蛋器➕無奶油】【無黃油也行】的方子！

請注意烤箱還是要有的！

做法過於簡單粗暴！

可是口感一點也不粗暴！

用料  

失敗率低的酥脆黃油餅乾【三無快手➕簡單粗暴】的做法  

1. 【寫在最前面——方便家裏沒有秤的朋友，食材克數不必非常精確，面：油比例爲2（到2.5）：1即可，這個比例烤出來的餅乾更接近桃酥的口感，也是酥脆的關鍵】
   
   
   

2. 1⃣️黃油微波爐高火十五秒融化
   【tip：沒有黃油都用沒味道的油也可以，但烤出來沒有奶香】
   
   2⃣️黃油與玉米油混合➡️100g油
   
   3⃣️雞蛋打散後與100g油充分混合到看不到油花
   【tip：可以在打好雞蛋後留一點蛋液抹在8⃣️步的生餅乾坯上方便烤的時候上色】
   
   
   
   

3. 4⃣️蛋油混合物加入泡打粉➕小蘇打➕鹽➕糖後攪拌到無干粉
   【tip：小蘇打加多了容易苦，泡打粉可以多放，糖按照口味適量增減即可】
   
   5⃣️蛋油糖粉混合物加入過好篩的麪粉，下手抓勻到無干粉➕能成團➕不滲油
   【tip：普通麪粉就可以，低筋麪粉更好】
   【tip：用手抓勻即可！不要用筷子畫圈攪拌！畫圈攪拌容易讓面起筋烤出來就不酥了】
   【tip：可以在這一步自由發揮，加入奶粉or燕麥片or豆沙or杏仁粉or葡萄乾or花生碎or核桃碎or芝麻醬，抓進面裏】

4. 6⃣️抓好的麪糰包保鮮膜蓋溼布醒十分鐘
   
   7⃣️醒面的過程烤箱180度預熱五分鐘
   
   8⃣️醒好的麪糰揪成小劑子並在烤盤上挨個做出形狀
   
   

5. 9⃣️進烤箱180度烤10-15分鐘，表面顏色金黃就可以出鍋了
   
   🔟餅乾放涼等吃！