家庭酥酥【鹹蛋黃餅乾】

豬油可用黃油替代，但味道相差甚遠。鹹鴨蛋也可以用網上買的專做甜品的鹹蛋黃，但不香，最好還是用買到的流油鹹鴨蛋

用料  

家庭酥酥【鹹蛋黃餅乾】的做法  

1. 水油皮用料全部混合

2. 混合好揉成麪糰，蓋保鮮膜靜置20分鐘

3. 做幹油酥全部混合，我用的鹹鴨蛋不用把蛋黃單獨拿出來擀成碎粒（如果網上買的專做甜品的鴨蛋黃，那麼必須在這步驟之前放進保鮮袋用擀麪杖擀成碎粒）

4. 混合好的幹油酥和水油皮

5. 水油皮用手擀成長方形（不要太薄，要不後面容易失敗）

6. 把幹油酥放進水油皮上，只佔7分面積

7. 下面開始折，把無干油酥的一邊往回折

8. 再把另一邊蓋住然後橫向折

9. 橫向另一邊折過來

10. 用擀麪杖擀略平（別太用力，裏面的幹油酥容易出來）

11. 再重複上面折的步驟

12. 折的越多，越酥脆

13. 擀麪杖再擀開

14. 再折重複

15. 折

16. 擀開，共折三個來回，越折越酥脆。預熱烤箱165度

17. 表面撒粗白砂糖，然後擀麪杖輕輕擀一下，讓白砂糖進去

18. 切塊並用叉子戳孔，讓餅乾透氣

19. 放進預熱好的烤箱，165度烤20分鐘

20. 出爐晾涼就可以吃了，裏面的酥酥都是剛纔的反覆摺疊帶來