香脆酥餅乾（家庭做法）

爲了少給孩子在外面買餅乾，所以就決定自己動手，最起碼少放了其它的一些香精色素等等。工作之餘就是喜歡在家搞搞整整地，享受做出後的滿足感和孩子的喜悅感！
其實這款和黃油曲奇餅乾差不多。

用料  

香脆酥餅乾（家庭做法）的做法  

1. 準備食材，把黃油從冰箱拿出來軟化。

2. 雞蛋放冷水開火煮熟，大概煮15分鐘左右，水位要淹過雞蛋

3. 雞蛋熟後加入冷水冷卻、取出蛋黃放在過篩網中捏碎。

4. 然後過篩，慢慢地用手捏碎蛋黃，慢慢地捏擠蛋黃，蛋黃自然會從篩網中掉落下去，篩網底部粘住許多蛋黃粒時可以把底部的去掉，這樣就不會堵住網篩，其實操作時也簡單，做過就知道了。

5. 放黃油、糖、鹽用打蛋器打發

6. 打發至柔軟細膩就OK啦！

7. 把過篩的蛋黃倒入打發的黃油中一起攪拌

8. 再倒入麪粉和澱粉一起攪拌

9. 揉成團 （攪拌的過程中是不用加水的啊！切記！切記！切記！）

10. 用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時即可

11. 從冰箱取出後再揉成一個一個圓形像湯圓大小

12. 用大拇指輕輕按壓一下，邊緣會裂齒

13. 預熱烤箱170度，放中層，上下管170度，烤15分鐘

14. 時間剛剛好，金黃色，根據自家烤箱自行調整溫度和時間。

15. 很酥脆、可口香甜。孩子❤️吃

小貼士

全程不需要加水哈！揉成團後都是不幹不溼的。
溫度170度。時間15分鐘，基本足以。最多不能超過20分鐘，還要以揉的麪糰大小來決定，如果揉的大而厚就可以烤20分鐘左右。