酥皮酸餃子
這幾天名族朋友們在過開齋節，我可是又學到了幾種美食，好生歡喜啊😊趕緊記錄一下！
用料
| 麪粉（油皮） | 250克 |
| 麪粉（油酥） | 125克 |
| 黃油或羊尾油 | 50克今天用的是羊尾油 |
| 植物油（熟油） | 125克（50油皮75油酥） |
| 杏子醬（其它醬也可以） | 200克 |
| 涼水 | 適量克 |
酥皮酸餃子的做法
先做油皮：把50克羊尾油和50克熟的植物油混合到一起.在加入250克的麪粉，適量的涼水，和成麪糰.如果乾就在加點涼水，直到軟硬適中就可以了.蓋保鮮膜醒20分鐘
現在做油酥：125克麪粉加入75可熟植物油翻拌均勻就可以了。放到一邊
油皮醒好了，搓成長條.切成九到十個劑子.全部滾圓了，蓋保鮮膜，從第一個開始像擀餃子皮一樣把油酥包進去，滾圓，一次類推，
![酥皮酸餃子的做法步驟圖，酥皮酸餃子怎麼做好吃 第2張]( "酥皮酸餃子的做法步驟圖，酥皮酸餃子怎麼做好吃 第2張")
油酥全部包好後，再次像擀餃子皮一樣，把杏子醬包進去，這次包成了大餃子的形狀，封口處折成花邊。
大餃子形狀全部包好.兩面粘上白砂糖.拿叉子戳幾個眼.烤箱上下火200度預熱，烤15分鐘（每家烤箱溫度不一樣，酌情處理）
![酥皮酸餃子的做法步驟圖，酥皮酸餃子怎麼做好吃 第3張]( "酥皮酸餃子的做法步驟圖，酥皮酸餃子怎麼做好吃 第3張")
小貼士
我今天忘記粘白砂糖了😇擀皮的時候輕點
